Visoka škola Aspira u suradnji sa Suvremenim učilištem organizira demonstrativni masterclass čokolatijerstva 6. travnja – 9. travnja u popodnevnim satima. Masterclass objedinjuje vođene degustacije i predavanja o organoleptičkim i kemijskim svojstvima čokolade koji utječu na rad s čokoladom, do izrade pralina i čokoladnih bombona kroz koje se obuhvaćaju različite tradicionalne i moderne tehnike rada s…
Studenti Gastronomije u Zagrebu imali su priliku sudjelovati na kulinarskoj radionici pod mentorstvom chefa Davida Skoke. Cilj radionice bio je naučiti u potpunosti iskoristiti svaki segment namirnice te približiti studentima relativno jeftine i uobičajen namirnice koje se mogu prilagoditi na način da budu dio visoke kuhinje, ali i adekvatnog street fooda. Atmosferu s radionice i…
Studenti treće godine studija Gastronomije na radionici čokolatijerstva učili su osnove korištenja čokolade u modernim kuhinjama, način kako čokolada nastaje, kako se njome rukuje i koji sve proizvodi od nje mogu nastati. Studenti su, između ostalog, naučili da je pri radu s čokoladom jedna od najvažnijih stvari temperatura – topljenja i kristalizacije. Nekoliko stupnjeva više…
Dragi naši studenti, nastavnici i suradnici, hvala vam na mnogim uspješnim trenucima koje smo zajedno dijelili u ovoj izazovnoj godini. Zajedno s vama uspjeli smo postići sve svoje ciljeve – hvala Vam na tome! Želimo vama i vašim obiteljima sretan, miran i blagoslovljen Božić te puno vremena za one koji su vam bliski. Sretni blagdani!
Metro Cash & Carry Hrvatska u suradnji s Visokom školom Aspira organizirao je prvu virtualnu večeru. Za gledatelje Facebook profila Metro Cash & Carry Hrvatska kuhali su chef Damir Tomljanović, predavač u kulinarskom praktikumu Visoke škole Aspira i Lana Klingor Mihić, pobjednica druge sezone Celebrity MasterChefa. Cijeli program vodila je Barbara Kolar, a zadatak chefa…
Visoka škola Aspira prepoznala je važnost pomaganja najpotrebitijim skupinama i kontinuirano svoje studente nastoji socijalno osvijestiti te, osim znanja, prenijeti im i temeljne ljudske vrijednosti. Ovoga puta studenti Gastronomije kuhali su za splitsku udrugu MoSt, a tim povodom, posjetila ih je i predsjednica udruge Đordana Barbarić s kojom smo i porazgovarali. Veliki broj akcija…
Studenti Gastronomije iz Splita i Zagreba osmislili su pravu blagdansku kuharicu s autohtonim božićnim receptima iz njihovog podneblja. U kuharici se nalaze razna jela među kojima su: Istarski žgvacet s fužima, Zec s kendlicama na pari, Bakalar na žlicu, Slane fritule, Varaždinski klipići, Tuna s mlincima, Sinjski arambašići, Štrudla s keksom i mnoga druga. Aspirina…
Studenti studijskog smjera Gastronomija, iz Splita i Zagreba, bili su na studijskom putovanju u prekrasnoj Istri. Pročitajte više o putovanju i njihovim dojmovima! PRVI DAN PUTOVANJA “Hug and Punch – Matulji Prva stanica našeg putovanja bio je edukacijski centar i mikro pržionica kave u Matuljima Hug and Punch. Dočekao nas je srdačan gospodin Domagoj…
Chef Matija Bregeš poznat je po svoj zadnjem radnom angažmanu u restoranu Boškinac na Pagu gdje je zavrijedio i Michellinovu zvjezdicu. Na Visokoj školi Aspira prepoznali smo važnost ovakvih radionica s gostujućim chefovima jer smatramo da je za mladog kuhara jako važno da radi s boljim od sebe, a u ovom slučaju radi se zaista…
Studenti Gastronomije treće godine kuhali su najboljim mladim hrvatskim kuharom! U goste na Visoku školu Aspira došao je chef Bruno Vokal, chef zagrebačkog restorana Noel s Michelinovom zvjezdicom. Osim studenata treće godine, radionici su se pridružili i studenti prve godine koji su zbog vlastite velike zainteresiranosti izrazili želju da video prijenosom parte radionicu iz prostorija…