Motivirani mnoštvom pozitivnih komentara na prošlogodišnje, prvo izdanje, Aspirine Božićne kuharice, odlučili smo se i ove godine potaknuti naše studente na kreativnost. Rado smo ih pozvali da još jednom svojim dobrim duhom i najboljim božićnim recepturama ispune stranice kuharice koja je pred vama. Iznimno sam ponosan na sve naše studente, chefove i kolege, koji su…
Želiš nekome pokloniti originalan božićni poklon? Ili samo želiš isprobati nešto novo, provesti ugodno popodne i zabaviti se pečenjem svima dragih božićnih kolačića? Dođi na kulinarsku radionicu koju za tebe vode Aspirini studenti gastronomije! Što pečemo? gingerbread išlere trufflese linzere Kada se družimo? Srijeda, 22.12.2021. od 17:00 do 21:00 h u Aspiri Zagreb, na…
Kada osjetiš miris bakalara i pašticade, znaš da je vrijeme Božića. Nauči pripremati ova dva tradicionalna jela kao pravi profesionalac – priključi se Aspirinom Božićnom masterclassu! Tijekom masterclassa upoznat ćete se s najvažnijim koracima u procesu pripreme, kao i idejama kako ovo naizgled jednostavno jelo učiniti neizostavnim dijelom svakog blagdanskog stola. Što je to pašticada…
Želiš naučiti kako pravilno pripremati riblja jela? Zanima te kako to radi jedan od najpoznatijih hrvatskih kuhara? Priključi se Aspirinom masterclassu “Jeftina riba u modernoj gastronomiji” i iz prve ruke stekni potrebna znanja i vještine od Davida Skoke! Tijekom masterclassa upoznat ćete se s najvažnijim koracima prilikom pripreme ribljih jela, kao i idejama kako svoje…
U petak, 5. studenog 2021. godine, Kotányi je održao predavanje o začinima Aspirinim studentima gastronomije. Konstantna gostujuća predavanja stručnjaka iz prakse, studijska putovanja i istraživanje gastronomske scene hrvatske, svakodnevnica su studenata gastronomije. Naši studenti uživali su u ovom predavanju te aktivno prateći svaku izgovorenu riječ upijali znanja koja su im pružena. Osim pravilno izbalansirati okuse,…
Zanima te rad s čokoladom, izrada najfinijih pralina, čokoladnih krema i emulzija? Onda je ovo pravi masterclass za tebe! Priključi se Aspirinom masterclassu i stekni potrebna znanja i vještine potrebne za izradu čokoladnih proizvoda i pralina. Tijekom masterclassa upoznat ćete se s najvažnijim aspektima čokolade i ključnim koracima, od upoznavanja s organoleptičkim i kemijskim svojstvima…
U sklopu Taste the Mediterranean festivala održano je još jedno predavanje na Visokoj školi Aspira – Tasting Spain! Predavanje je vodila Mirella Žanetić s Instituta za jadranske kulture, a radi se o senzorskom ocjenjivanju djevičanskih maslinovih ulja s težištem na španjolska ulja! Naši studenti imali su priliku probati različita ulja istih sorti gdje su zapravo…
U sklopu Taste the Mediterranean festivala na Visokoj školi Aspira održana je radionica iz područja čokolatijerstva. Radionicu je vodio poznati čokolatijer Claude Krajner koji iza sebe ima bogato profesionalno iskustvo stečeno u najboljim pariškim restoranima i edukacije vrhunskih stručnjaka iz ovog područja! Claude je jedan od 50 najboljih čokolatijera u Francuskoj te je član prestižne…
Jedan od najuspješnijih zabavnih TV formata u Hrvatskoj i svijetu, popularni MasterChef, već je krenuo sa svojim emitiranjem. Tri člana stručnog žirija izabrali su članove svoga tima, a među izabranim amaterskim kuharima koji pokazuju velike predispozicije za postati vrhunski chefovi je i Aspirin student gastronomije, Ivan Temšić iz Splita. Ivan je odmah u prvom nastupu…
Grupa zagrebačkih polaznika programa osposobljavanja za slastičara imala je 10. lipnja završni ispit u sklopu programa kojeg su pohađali. Čestitamo još jednoj grupi koja je uspješno položila završni ispit te stekla uvjerenje koje se upisuje u e radnu knjižicu! Dio njihovih radova pogledajte u nastavku: