Termin radionice određuje se prema dogovoru s naručiteljem
Trajanje edukacije: 1 dan
Mjesto održavanja edukacije: Veleučilšte Aspira – Split/Zagreb
Predavači: Matija Bregeš
Predviđen broj polaznika po radionici: 12
Suvremeno kulinarstvo uvelike se razlikuje od prijašnjih načina pripreme i obrade namirnica. Često moderno kulinarstvo uz osnovna znanja o kuhanju zahtijeva i neke nove pristupe, odnosno tehnologije koje olakšavaju cjelokupan proces od pripreme do serviranja hrane te ga podižu na jednu novu razinu kvalitete. Ugostitelji da bi bili konkurentni na tržištu trebaju pratiti trendove u svijetu kulinarstva te ih znati primijeniti u vlastitom poslovanju. Cilj ove edukacije je kroz radionice o suvremenim tehnologijama u kulinarstvu polaznike upoznati s istima te ih naučiti kako da ih primjene na najbolji mogući način.
Program edukacije:
Trendovi u svijetu kulinarstva
Korištenje nove kuhinjska oprema i aparati (parno-konvekcijska pećnica, vakum mašina, sous vide runer, vitamix blender, mikseri, dehidrator, blast chiller)
Priprema jela i obrada namirnica na suvremen način