Turizam je zadnjih godina jedna od najperspektivnijih gospodarskih grana, a poseban naglasak stavljen je na razvoj gastro turizma. Strani gosti žele iskusiti jedinstveni doživljaj autohtone hrane i jela koji je vrijedan uspomena, a upravo je Hrvatska poznata po svojim kulinarskim specijalitetima iz različitih regija. Prema istraživanjima veliki broj gostiju ponovno se vraća na određenu destinaciju upravo zbog gastronomske ponude, a turistički stručnjaci predviđaju rast gastro turizma između 7 i 12 posto godišnje. Više od trećine turističke potrošnje usmjereno je na hranu i gastronomske aktivnosti stoga ne čudi da je gastronomija određene turističke destinacije od iznimne važnosti za kvalitetu odmora i iskustvo gosta. Visoka škola Aspira od svog osnutka prati potrebe tržišta rada i u skladu s tim napravila je preokret u visokoškolskom obrazovanju otvaranjem preddiplomskog studijskog smjera Gastronomije. Riječ je o studijskom programu koji školuje kvalitetan kadar koji može odgovoriti na suvremene izazove u turizmu. Ključ razvoja gastro turizma upravo leži u ljudima koji trebaju naučiti kreirati drugačiju turističku ponudu.
U akademskoj godini 2019./2020. biti će moguć upis na studijski smjer Gastronomija na diplomskoj (master) razini. Studij je namijenjen svima koji se žele usko specijalizirati u području gastronomije i ugostiteljstva, kao i onima koji planiraju otvoriti vlastiti restoran, hotel ili unaprijediti postojeći posao. Baš kao i na preddiplomskoj razini osmišljen je od strane iskusnih stručnjaka iz područja gastronomije i ugostiteljstva, a stručna praksa predviđena je tijekom obje godine studija. Nastava je organizirana kroz kulinarske radionice koje održavaju poznati hrvatski i strani chefovi u jednom od najsuvremenijih kulinarskih praktikuma u Hrvatskoj koji se nalaze na Aspiri u Splitu i Zagrebu. Osim kulinarskih radionica, studenti uče kroz praktičnu i moderno osmišljenu nastavu: radionice, terensku nastavu, case study-e, projekte i slično. Nakon završetka specijalističkog diplomskog studijskog smjera Gastronomije polaznici će moći obavljati različite poslove iz sektora gastronomije i ugostiteljstva.