Chef Matija Bregeš poznat je po svoj zadnjem radnom angažmanu u restoranu Boškinac na Pagu gdje je zavrijedio i Michellinovu zvjezdicu.
Na Visokoj školi Aspira prepoznali smo važnost ovakvih radionica s gostujućim chefovima jer smatramo da je za mladog kuhara jako važno da radi s boljim od sebe, a u ovom slučaju radi se zaista o jednom od najboljih chefova hrvatske gastronomske scene.
Radionice je trajala punih 8 sati kako bi se što vjernije predočila radna atmosfera jedne kuhinje kakva ih očekuje u realnom sektoru po zaposlenju.
Kako su studenti zadovoljni radionicom?
Velika je privilegija kuhati s chefom poput Matije Bregeša! Kuhanje s chefom koji ima Michellinovu zvijezdicu, posebno je iskustvo i potpuno drugačije od dosadašnjih – kažu.
U početku im je bilo malo teško, svako jelo sastoji se od mnogo komponenti pa je trebalo malo vremena dok smo se uhodali, no kasnije je sve išlo u pravom smjeru. Chef nam se maksimalno posvetio i prilagodio što je rezultiralo odličnim jelima.
Više o samoj radionici, iskustvima studenata, Voditelja praktikuma i chefa Matije Bregeša, pogledajte u videozapisu na YouTube kanalu.