Studenti Gastronomije već drugu godinu za redom bili su dio internacionalnog kongresa gastronomije i ugostiteljstva Chef‘s stage u Šibeniku. Kongres se održavao 18. i 19. ožujka na brojnim atraktivnim lokacijama u Šibeniku i okolici, a svečano otvorenje bilo je na tvrđavi Barone. Na kongresu su sudjelovala 33 internacionalna, 50 hrvatskih chefova i profesionalaca te preko 600 ljubitelja dobre hrane i pića.
U sklopu svečanosti otvorenja za sudionike konferencije organiziran je tradicionalni „marendin“ kojeg su pripremili poznati hrvatski chefovi – ragu od janjetine, fažol s teletinom, gulaš od hobotnice, srdele na savur, sinjski arambašići i brojna druga zanimljiva jela.
Jedna od najvećih zvijezda ovogodišnjeg kongresa bila je Elena Arzak. Riječ je o jednoj od najpoznatijih chefica i dugogodišnjem zaštitnom licu restorana “Arzak“ koji ima 3 Michelinove zvjezdice još od 1989. godine. Zanimljivo je da je upravo Elena Arzak bila mentorica organizatoru kongresa, chefu Rudolfu Štefanu.
“Hrana je sama po sebi važan faktor, no i u gastronomiji vrijedi univerzalno pravilo – ako proizvod nije dovoljno dobar, nitko ga više neće kupiti. Na kvalitetnoj hrani treba raditi, to je proces koji nikada ne završava jer čak i hrana postaje dosadna. Također, osim inovativnosti, kvaliteta sastojaka je krucijalna, koliko vidim u Hrvatskoj kvalitetnih sastojaka ima na svakom koraku”, rekla je Elena Arzak.
Program kongresa sastojao se od niza panel diskusija, masterclassova s poznatim chefovima u prirodi te gala večera na atraktivnim lokacijama. Ove godine uvrštene su nove lokacije poput HNK Šibenik, galerije sv. Krševan i restorana Pelegrini. Studenti Aspire imali su priliku sudjelovati na kulinarskim radionicama s poznatim chefovima, ali i kušati brojne zanimljive recepte. Ne sumnjamo da je riječ o još jednom neprocjenjivom iskustvu za sve prave hedoniste.