Split – Masterclass „Jeftina riba zlata vrijedi“ chefa Davida Skoke i ove je godine uspješno održan u Splitu. Događaj je okupio kuhare, ugostitelje i zaljubljenike u gastronomiju. Svi su željeli naučiti više o pripremi ribe i korištenju lokalnih morskih namirnica u svakodnevnoj i profesionalnoj kuhinji.
Prije svega, radionica je bila usmjerena na praksu. Sudionici su učili kako pravilno očistiti ribu i pripremiti je za daljnju obradu. Zatim su upoznali jednostavne, ali učinkovite tehnike kuhanja. Također su vidjeli kako jela mogu izgledati moderno i privlačno, čak i kada se koriste pristupačne vrste ribe.
Osim toga, chef David Skoko podijelio je svoja dugogodišnja iskustva rada u kuhinji i restoranu. Govorio je o važnosti sezonskih namirnica i lokalnog podrijetla hrane. Naglasio je kako takav pristup doprinosi kvaliteti jela, ali i očuvanju tradicije jadranske kuhinje.
Nadalje, sudionici su kroz konkretne primjere naučili kako spojiti tradicionalne recepte s modernim tehnikama. Time su dobili nova znanja koja mogu primijeniti u profesionalnom radu. Isto tako, stečene vještine korisne su i u kućnoj pripremi obroka.
Na kraju, masterclass u Splitu još je jednom pokazao koliko je važna edukacija u gastronomiji. Događaj je postao mjesto razmjene znanja i ideja. Ujedno je pridonio promociji hrvatske riblje kuhinje i lokalnih namirnica. Aspira ističe kako je cilj i dalje jačati svijest o vrijednosti dostupne ribe i njezinu potencijalu u suvremenoj kuhinji.
