Na Veleučilištu Aspira u Zagrebu, 7. lipnja, održan je Dan otvorenih vrata Gastronomije. Tim povodom održana je radionica „Food Lab by Aspira“ na kojem su sudionici imali priliku sudjelovati na interaktivnim i zanimljivim gastronomskim radionicama.
Prva radionica, koju je vodila mag. nutr. clin. Mirna Pleština, bila je posvećena aromama i mirisima. Sudionici su učili razlika između aroma i mirisa, kako naša osjetila utječu na doživljaj hrane te kako biramo hranu koju ćemo konzumirati.
Nakon toga, održan je GastroKviz gdje su sudionici mogli testirati svoje znanje o namirnicama i prehrani. Najbolji među njima dobili su prigodne nagrade. Ako mislite da ste gastro znalci, testirajte svoje znanje uz najzanimljivija pitanja s kviza:
- Koja su dva najpopularnija začina na svijetu?
- Koja od ponuđenih namirnica ima najviše vitamina C? Naranča,limun ili crvena paprika
- U pivskoj pjeni ima puno proteina? Točno ili netočno?
Na dnu članka provjerite odgovore i saznajte jesti li gastro znalac!
Nakon kviza, održana je radionica kuhanja koju je održao chef Nikša Boban. Sudionici su s našim stručnim chefom naučili tajne inovativne tehnike kuhanja sous vide – tehnika kuhanja u vakuumu na niskoj temperaturi koja omogućava namirnicama da zadrže sve svoje nutritivne vrijednosti. Hrana je prvo termički obrađena u parnoj pećnici, a potom u termomiks uređaju za kuhanje. Na kraju radionice, chef je prezentirao način serviranja hrane, a sudionici su uživali u degustaciji pripremljenog jela.
Kao što smo obećali, donosimo vam odgovore na pitanja iz kviza.
- Dva najpopularnija začina su papar i senf. Iako je sol bio najčešći odgovor, to nije točno jer sol nije začin nego mineral.
- Najviše vitamina C ima Crvena paprika, i to trostruko više nego naranča.
- Pivska pjena bogata je proteinima koji povećavaju otpornost mjehurića, potičući stvaranje gušće i postojanije pjene.