Na Visokoj školi Aspira svečano je otvoren prvi edukacijski kuhinjski praktikum koji je Split pozicionirao kao edukacijski gastro centar Hrvatske. Praktikum je namijenjen studentima prvog Međunarodnog studija Gastronomije, kao i polaznicima trening programa usavršavanja i edukacije iz područja gastronomije.
Naime, Aspira je kreirala brojne trening programe i stručne radionice s ciljem jačanja kvalitete i kompetencija hotelijerskih i ugostiteljskih kadrova. Neke od njih su specijalističke edukacije za kuhare dalmatinske, mediteranske, nacionalne i internacionalne kuhinje, kao i kuhar specijalist za jela od divljači, kuhar specijalist za catering i brojne druge edukacije.
Na otvorenju kuhinjskog praktikuma studenti su sa svojim mentorom, chefom Denisom Galićem, pripremili spektakularni gastro doživljaj od pet sljedova, popraćenih vinima koje je odabrao sommelier vinske kuće Matošević. Podršku studentima na otvaranju dali su Aspirini predavači, chefovi Hrvoje Zirojević i Antun Nišević.
Chef Galić je istaknuo da je praktikum idealno mjesto za edukaciju kadrova za svjetsko tržište, u idealnim uvjetima i s idealnom opremom.
„Riječ je o strateškom potezu, ovo je veliki dan za Visoku školu Aspira, svjesni nedostataka na edukacijskom gastronomskom tržištu, ponudili smo brojne programe usavršavanja, a sada i prostor gdje se edukacije mogu vršiti. Ovakva edukacija može značajno podignuti nivo kvalitete gastro kadra, a time i kvalitetu cjelokupne turističke ponude Hrvatske. “ rekao je Milivoj Jerkunica osnivač Visoke škole Aspira.
Predsjednik Uprave Visoke škole Aspira, Alen Jerkunica istakao je važnost otvaranja kuhinjskog praktikuma za studente i za polaznike trening programa usavršavanja koji će osim učenja od najboljih stručnjaka imati priliku raditi i kuhati na vlastitoj radnoj jedinici, pritom prateći upute mentora putem ekrana. Dodao je da je ponosan na studente koji su oduševili spremnošću te uspješno odgovorili na ovakav izazov iako su tek na prvom semestru studija. „Studij Gastronomije je tu za sve zaljubljenike u gastronomiju, kako bi na jednom mjestu zaokružili sva potrebna znanja i postali vrhunski menadžeri u gastronomiji“.
Namirnice za kuhinjski praktikum će se nabavljati u suradnji s OPG-ovima. To će biti autohtone, kontroliranim uzgojem dobivene namirnice, visoke kvalitete i bogatog okusa i aroma.
Aspira svojim edukacijskim programima iz područja gastronomije želi utjecati na poboljšanje kvalitete cjelokupne gastro turističke ponude te promovirati nacionalnu kuhinju.