U sklopu Taste the Mediterranean festivala na Visokoj školi Aspira održana je radionica iz područja čokolatijerstva. Radionicu je vodio poznati čokolatijer Claude Krajner koji iza sebe ima bogato profesionalno iskustvo stečeno u najboljim pariškim restoranima i edukacije vrhunskih stručnjaka iz ovog područja! Claude je jedan od 50 najboljih čokolatijera u Francuskoj te je član prestižne Academie Nationale de Cuisine.
„Ono što je važno za mene je da im prenesem svoje znanje i gastronomsku kulturu, odnosno kako da što više reduciraju ili odstrane šećer i masnoće“, kaže Claude. Aspirinim studentima pokazao je izradu deserta na bazi japanskog ganachea od tamne čokolade, limuna, lješnjaka i vrhunske čokolade (grand cra) koji je predstavio na Taste the Mediterranean festivalu.
Atmosferu i radionicu pogledajte ovdje.
